نان و خوراک بره اشکانی
نان و خوراک بره اشکانی، یکی از دستورالعمل‌های غذایی است که ریشه در تاریخ غنی و فرهنگ غذایی دوران اشکانی دارد. این غذا نه تنها بازتاب‌دهنده سنت‌های آشپزی آن دوران است بالکه بیانگر دانش و هنر آشپزی مردمانی است که در این سرزمین‌ها زیسته‌اند. در این مقاله، به بررسی تاریخچه و جایگاه این غذا در فرهنگ اشکانیان می‌پردازیم.
دوران اشکانی، که از حدود ۲۴۷ پیش از میلاد تا ۲۲۴ میلادی امتداد داشت، یکی از دوره‌های درخشان تاریخ ایران است. در این دوران، تجارت و تبادلات فرهنگی گسترده‌ای با تمدن‌های مختلف رخ داده است که این امر بر روی غذاها و آشپزی آن دوران تاثیر گذاشت.
غذا در دوران اشکانی فقط یک مسئله بقا نبود، بلکه بخشی از آیین‌ها و جشن‌های آن دوران به شمار می‌رفت. نان و خوراک بره اشکانی، ممکن است در مهمانی‌ها و جشن‌های مذهبی سرو می‌شده است تا نشان دهنده مهمان‌نوازی و وضعیت اجتماعی میزبان باشد.
طرز تهیه نان و خوراک بره اشکانی
در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه نان و خوراک بره در دوره اشکانی را آموزش دهیم. این دستور پخت با استفاده از مواد اولیه‌ای مانند آلو، پیاز، زیتون، روغن زیتون، کلم سفید، سیر، فلفل و نمک تهیه می‌شود.
مواد لازم
- گوشت بره: ۱ کیلوگرم
- آلو خشک: نصف فنجان
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- زیتون بدون هسته: نصف فنجان
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- کلم سفید خرد شده: ۱ فنجان
- سیر ریز خرد شده: ۴ حبه
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه نان اشکانی
- آرد و آب را ترکیب کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
- خمیر را به شکل نان‌های کوچک فرم دهید و روی آتش کم پخته تا طلایی شود.
طرز تهیه خوراک بره
- گوشت بره را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
- قطعات گوشت را اضافه کرده و تا زمانی که از همه طرف قهوه‌ای شوند، تفت دهید.
- آلو، زیتون، کلم، نمک و فلفل را اضافه کنید و با مقدار کافی آب یا آب گوشت پوشانده، بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا گوشت نرم شود.
- خوراک را همراه با نان گرم سرو کنید.
نکات مهم
- می‌توانید برای افزودن طعم بیشتر، ادویه‌جاتی مانند زردچوبه یا دارچین را به خوراک اضافه کنید.
- استفاده از آلو و زیتون باعث می‌شود تا طعم خوراک تعادل بین شیرینی و ترشی پیدا کند.
این دستور پخت، ترکیبی از طعم‌های سنتی و مواد اولیه مغذی است که می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مقوی را برای شما فراهم کند. امیدواریم از تهیه و تجربه طعم این غذای سنتی لذت ببرید.
فواید و خواص غذایی نان و خوراک بره اشکانی
نان و خوراک بره اشکانی، نه تنها یک سفر طعم دهنده به دوران باستان است بلکه خواص و فواید غذایی فراوانی دارد که سلامت بدن را تقویت می‌کند. در اینجا به برخی از این خواص مهم می‌پردازیم:
منبع غنی پروتئین
گوشت بره، منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا است که به ترمیم و ساخت بافت‌های بدن کمک می‌کند. پروتئین موجود در این غذا برای حفظ سلامت عضلات و استخوان‌ها ضروری است.
تقویت سیستم ایمنی
سیر و پیاز، که از اجزای اصلی این دستور پخت هستند، حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
بهبود سلامت قلب
روغن زیتون، منبع خوبی از چربی‌های اشباع نشده است که به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
کنترل وزن
آلو خشک، منبع غنی از فیبر است که به احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند و می‌تواند در کنترل وزن مؤثر باشد.
ضد التهاب طبیعی
زیتون و روغن زیتون، خواص ضدالتهابی قوی دارند که به کاهش التهاب در بدن و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کند.
تقویت سلامت دستگاه گوارش
امیدواریم از این مقاله راضی بوده باشید. حتما نظرات و پیشنهادات خود را برای ما ارسال نمایید. شما عزیزان می توانید اپلیکیشن آموزش آشپزی را مستقیما روی گوشی خود نصب کنید و از خدمات آن بهره مند شوید. حتما مقاله ناهار چی بپزم را مطالعه نمایید.
تهیه شده در : سایت آشپزی ۱TouchFood
طرز تهیه نان و خوراک بره اشکانی از غذاهای ایران باستان – آموزش آنلاین آشپزی
طرز تهیه خوراک بره اشکانی یا نان و خوراک بره اشکانی، نه تنها یک سفر طعم دهنده به دوران باستان است بلکه فواید غذایی فراوانی دارد که سلامت بدن را تقویت می‌کند.
نوع:
وعده اصلی
سبک آشپزی:
ایرانی
کلمات کلیدی:
خوراک بره اشکانی
بازده دستورالعمل:
۶
کالری:
۲۸۰
زمان آماده سازی:
PT0H30M
زمان پخت و پز:
PT2H40M
زمان کل:
PT3H10M
اجزاء دستورالعمل:
- گوشت بره: ۱ کیلوگرم
- آلو خشک: نصف فنجان
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- زیتون بدون هسته: نصف فنجان
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- کلم سفید خرد شده: ۱ فنجان
- سیر ریز خرد شده: ۴ حبه
- فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
راهنمای دستورالعمل:
گوشت بره را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
قطعات گوشت را اضافه کرده و تا زمانی که از همه طرف قهوه‌ای شوند، تفت دهید.
آلو، زیتون، کلم، نمک و فلفل را اضافه کنید و با مقدار کافی آب یا آب گوشت پوشانده، بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا گوشت نرم شود.
خوراک را همراه با نان گرم سرو کنید.
امتیازدهی ویرایشگر:
۵
منبع
